НАЗАД ДО НОВИН

Англійська чайна традиція

Англійська чайна традиція

Традиційно чай готують за кількома правилами:

  1. Чай повинен бути залитий прісною водою – щоб забезпечити необхідну кількість кисню для чайного листя.
  2. Воду необхідно кип’ятити до бурхливого кипіння, інакше чай не настоїться належним чином.

Чайник обполіскують гарячою водою, зливають воду і потім кладуть у чайник для заварювання суху заварку або пакетик чаю; потім виливаємо на листя нову порцію кип’яченої води. Даємо чаю настоятися 2-5 хвилин. Як тільки чай набере необхідну міцність, ми можемо вийняти чайні пакетики з чайника. За правилами, господиня церемонії пропонує гостям молоко та цукор. Місткості чайника має вистачити, щоб обслужити всіх гостей. Гарячу воду можна наливати в чайник для заварювання, але в жодному разі не можна наливати її прямо в чашку.

Чай у Сполученому Королівстві сьогодні

Чай – найпопулярніший напій у Великій Британії. Його щодня вживають 84% населення, з них 96% використовують чай у пакетиках та у 98% випадків додають у чай молоко. Середній британець випиває близько 900 чашок чаю на рік.

Чай є також важливим напоєм для британців на роботі. У минулому існувала спеціальна професія під назвою «Чайна леді» — це жінки, відповідальні за заварювання чаю для працівників. У наші дні робітники просто п’ють чай у пакетиках із автоматів для заварювання напоїв. Хоча сучасний порядок роботи дещо змінив формат чаювання, проте 20-хвилинна перерва на обід, на яку має право кожен працівник, називається чаюванням.

Традиція післяобіднього чаювання (о 17:00) поступово зникає через зміну робочого графіка англійців. Тим не менш, чай залишається дуже популярним, і в багатьох містах є спеціальні Чайні кімнати – це маленькі ресторанчики, які пропонують так званий «вершковий чай» – чай, який п’ють із закускою – булочкою зі збитими вершками та джемом.

1,93 кг чаю на одного жителя на рік роблять Велику Британію одним із найбільших чайних куточків на Землі. Завдяки багатій історії чаювання та щоденному розпиванню 16 мільйонів чашок чаю британські виробники вважаються найкращими чайними експертами у світі.

Поділитись:
  • Англійська чайна традиція